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蔬菜配送公司供货环节 食品原材料加工安全保障

文章来源:东莞首宏送菜公司     发布人:苏法行     发布时间:2020-09-06     点击次数:27次
蔬菜配送公司供货环节

蔬菜配送公司供货环节

1、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。
2、其他类必须包装严密,与蔬菜及其它副食品隔离。
3、送货器具(菜筐、油桶)保持干净,无污渍。
4、运输冷藏食品及易腐食品,应当采取保鲜措施。
5、运输车在运输食品前,必须进行消毒,并设有专人负责监督执行。
6、运输车在运输过程中,应有防雨措施。
7、有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不可混合装运。
8、在运输食品时,不得同时装有有毒有害物质,防止食品污染
9、配送应急措施
为了能够完成客户的日常需求,提出以下相对应的应急措施:
货源应急措施。在正常提供时,为了满足客户需求,必须提前三天进行货源检查,调料类联系厂家确认,蔬菜类联系菜农确认,如果数量不够,即立刻进行货源补充,并通知客户,在最后供货日如果供应不上,即与客户商量,由我方出资采购优质货源进行补充,所需差价由我方补偿。
运输应急措施一。在每此运输前一天进行运输所用货车检查,并对所有隐患进行排除,如果所需货车不能在规定时间内进行送货,我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的运输货车补充,并且组织人手陪同货车一期送货。
运输应急措施二。在货车运输路途中,如果遇到不可抗拒力量(比如:大雪、地震、泥石流、山洪等),送货人员会第一时间通知公司领导,由公司领导通知客户和项目经理,项目经理会经过客户沟通允许在当地采购超市优质品牌产品,所出差价由我方补偿。
货物数量应急措施。为防止客户临时增加食品使用量,我方每次所运输食品会以总量的105%进行运输,多出的5%即为了随时满足客户的加量要求。
我方会在该项目的项目组中建立应急人员备档,该人员24小时电话不断机,当该项目中任何部分出现紧急情况,都可以通过该工作人员进行与我方沟通,并制定对应的应急性方案,以确保食品的正常供应。

 

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食品原材料加工安全保障

我司可进行免费食品原材料的简单加工。
1、品质第一,为确保原材料加工过程中及加工后的品质,特制定食品原材料初加工品质保证作业指导。 
2、食品原材料初加工的品质保证作业由初加工操作人员直接负责,检验专员负责监控。 
3、原材料初加工人员按照加工计划单上所注的原料加工品种及数量进行领用,并对所领用的原材料、半成品进行质量检验,禁止加工变质及有品质隐患的原材料、半成品。 
4、原材料加工必须按照原材料加工流程及品质要求进行

 

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