研讨评释,老年人常食生姜可以延缓朽迈。养分学家发明,生姜中含有的辛辣身分被人体汲取后,可以抑止体内过氧化脂质的天生,其抗氧化感化比现在利用的抗氧化剂———维生素E的感化还显着,因此具有很好的抗朽迈感化。生姜中还含有一种化学结构与阿司匹林中的水杨酸相近的特殊物质,这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑止血栓形成。此外,生姜中所含的姜酚,有很强的利胆感化,因此可用于预防和医治胆囊炎、胆石症。
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★吞服生姜汁,可治食物中毒。